Много случаев отравления людей зарегистрировано в Саратовской губернии в 1892 г. во время голода, когда жители употребляли хлеб с большим количеством примеси семян чины. Известны и другие случаи массовых отравлений людей этими семенами. В дальнейшем латиризм был изучен на лабораторных животных.
При кормлении животных семенами бобовых растений, содержащих латирогены, а также после введения в организм искусственных латирогенов отмечаются лишь слабые признаки неспецифического токсикоза при отсутствии параличей. Однако у животных возникает поражение соединительной ткани всего организма.
Весьма характерны при этом изменения скелета. Первые клинические проявления экспериментального остеолатиризма происходят в течение двух-трех недель после начала введения латирогена.
Экспериментальные животные отстают в росте по сравнению с контрольными, у них понижается подвижность, шерстный покров утрачивает блеск.
Животные становятся чувствительными к прикосновениям.
В более поздние периоды заболевания у них развиваются различные деформации скелета — искривление позвоночника, грудной клетки, длинных трубчатых костей, утолщение суставов. Экспериментальный остеолатиризм может быть вызван многими синтетическими латирогенами.
В настоящее время их насчитывается более 20. Наиболее доступны и эффективны р-аминопропионитрил и семикарбазид. Скармливая или инъецируя эти соединения, можно получить модели экспериментального остеолатиризма.
Большой интерес исследователей к остеолатиризму, представляющему заболевание соединительной ткани, обусловлен возможностью воспроизведения у животных некоторых ортопедических заболеваний человека.